Speisenvorschläge

Kleine Häppchen für Ihren Empfang im Einweckglas serviert:

Gebratene Garnelen auf lauwarmen Gemüsesalat und Knoblauchsoße
Rosa Gebratenes vom Milchkalb an Thunfischsoße
Tatar vom Lachs auf Kartoffelmousse
Tomaten-Mozzarellasalat mit Olivenöl und Basilikum
Kartoffelsalat mit Frikadelle

Kleine Häppchen für Ihren Empfang auf Tabletts serviert:

Verschieden belegte Canapés
Belegte Riesenbretzel

Vorspeisen:

Verschiedene Salatvariationen oder Salatbuffet mit hausgemachtem Joghurt- oder Essig-Öldressing
Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Gebeiztes Lachsfilet an Honig-Senfsoße
Melone mit Parmaschinken
Schinkenplatte mit Ruccola und Parmesan
Vorspeisenteller mit verschiedenen Komponenten wie z.B.:
Gebeizter Lachs, Roastbeef, Schinken, Gemüseterrine, Mousse von der Aubergine, Tomaten-Mozzarellaspieße, Grilliertes Gemüse... ganz nach Ihren Wünschen!

Suppen:

Spargelrahmsuppe
Kartoffel-Bärlauchsuppe mit Croutons
Tomatenrahmsuppe mit Basilikum
Pfifferlingssuppe mit Schinken
Kürbissuppe mit gerösteten Kernen und Kürbiskernöl
Karotten-Ingwersuppe mit Orange
Reichenauer Gemüsesuppe mit Kräutern
Kartoffelrahmsuppe mit Croutons und Gemüse
Grießklößchensuppe mit Gemüse
Flädlesuppe mit Schnittlauch und Gemüsewürfel
Weiße Tomatensuppe mit Kräuter-Frischkäsenocken

*Bitte beachten Sie, dass einige Suppen nur saisonbedingt angeboten werden können.*

Fleischgerichte:

vom Geflügel:

Putengeschnetzeltes an Pilzrahmsoße
Hähnchenkeule
Paniertes Schnitzel von der Hähnchenbrust
Hähnchenbrust im Speckmantel
Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust an Kokos Currysoße mit Früchten
Grillhähnchen

vom Schwein:

Schweinefilet im Speckmantel
Rosa am Stück gebratenes Schweinefilet
Knusprige Schweinehaxen mit Malzbiersoße
Rahmgulasch vom Landschwein
Spießbraten vom Hals
Geschnetzeltes vom Schwein in Pilzrahmsoße
Geräuchertes Schäufele

vom Rind:

Rosa gebratener Rinderrücken

Mit Speck und Zwiebeln gefüllte Rouladen vom Rind
Geschmorter Rindergulasch
Geschmorte Rinderbäckle
Rinderbraten

Fischgerichte:

Garnelenspieße
Fischragout
Lachsfilet

Kalbgerichte:

Tafelspitz vom Milchkalb
Kalbsragout
Mit Kräutern und Pilzen gefüllte Kalbsbrust

Vegetarische Gerichte:

Überbackene Gemüselasagne mit Tomatensoße
Allgäuer Käsespätzle mit Schmelzzwiebeln
Spätzlepfanne mit Brokkoli und Pilzen
Hausgemachte Semmelknödel mit Pilzragout

Beilagen:

Reis
Salzkartoffeln
Kartoffelgratin
Kartoffelbrei
Bandnudeln
Spätzle
Knödel
Buntes Gemüse

Dessert:

Dunkles Schokoladenmousse mit Eierlikör
Weißes Schokoladenmousse mit Fruchtsoße
Hausgemachter Obstsalat
Tiramisu (auch in verschiedenen Variationen: Erdbeer, Orange...)
Gebrannte Vanillecreme
Panna Cotta mit Beerenragout